Kokoon Menu

Voorgerecht

Everzwijnkroket, patrijsmousse, carpaccio van hertenkalf, zwarte pens, witloof, appel, walnoot, ui, crumble brioche

Garnalen, kaviaar, zee-algen, polderaardappel, bieslook, blanke boter

Compote van groenten, groene asperges, hummus, tomaat, courgette, waterkers, quinoa (V)

Hoofdgerecht

Fazantfilet, groene kool, spek, witloof, amandelkroket, fine champagnesaus        

Kabeljauw, kruidenkorst, boschampignons, aardappelflan, Rieslingboter

Ravelone van boschampignons, truffelsaus, burrata (V)      

Dessert

Kwark, mascarpone, rode vruchten, witte chocolade, limoen, boterwafel

Kaasbordje

Keuze van één voorgerecht, één hoofdgerecht en één dessert
Menu exclusief €40,- p/p
Menu inclusief aperitief (champagne/speciale gin + €4,-), water,
aangepaste wijnen of aangepaste bieren en koffie €59,- p/p